Энциклопедия Современной Металлургии

Жизнь в Мытищах, как и в любом другом динамично развивающемся городе Московской области, диктует свои правила. Утром - пробки, вечером - пробки, а между ними - плотный рабочий график, в который нужно уместить кучу задач. И обед часто становится той самой жертвой, которую приносят на алтарь продуктивности.

Многие мои знакомые, живущие и работающие в местных офисах, давно решили эту проблему просто: оформляют обеды в офис Мытищи с доставкой. Это реально удобно, когда не хочешь забивать голову мыслями "что приготовить на завтра" и таскать с собой контейнеры в переполненном транспорте. В городе достаточно сервисов, которые привезут горячее прямо к ресепшену .

Но если вы всё же предпочитаете домашнюю еду или хотите чередовать с доставкой, давайте разберемся, как сделать офисный обед комфортным для всех.

Деловой обед: как выбрать блюда для офиса и не стать врагом коллег

Домашняя еда в офисе - это не только экономия бюджета, но и контроль над собственным питанием. В столовых и кафе щедро сдабривают блюда сахаром, усилителями вкуса и избытком соли, что бьет по здоровью. К тому же обеденный перерыв часто настолько мал, что бежать куда-то просто нет времени. А у кого-то регламентированного перерыва и вовсе не предусмотрено.

И всё было бы прекрасно, если бы не одно «но» - коллеги. Запахи еды, особенно разогретой в микроволновке, способны превратить рабочий коллектив во враждебную сторону. Я не раз наблюдал, как безобидный контейнер с обедом становился причиной молчаливой войны в опенспейсе. Давай разберемся, что можно и нельзя приносить с собой, чтобы и самому сытым быть, и людей не бесить.

Свежесть и хранение: база офисного этикета

Прежде чем говорить о конкретных продуктах, нужно понять главное: еда должна быть безупречно свежей. Даже легкая кислинка в супе при нагревании превратится в газовую атаку на весь этаж. Офисный холодильник - штука коварная. Он отлично впитывает ароматы, поэтому забытый на выходные контейнер с гречкой сделает жизнь ваших соседей невыносимой.

Лично у меня было правило: если забыл еду в пятницу - в понедельник её выбрасываешь, даже если кажется, что с ней всё в порядке. Испорченные продукты в холодильнике создают такую амброзию, что некоторые сотрудники предпочитают обедать на улице в любой мороз.

Категорически нельзя: черный список офисной кухни!

Некоторые продукты вообще не стоит проносить в офис. Даже если вы планируете есть их холодными, а на кухне стоит мощная вытяжка и герметичная дверь. Запах имеет свойство проникать всюду.

Рыбный день в офисе - плохая идея

Рыба - абсолютный лидер антирейтинга. Жареная, тушеная, соленая, вареная - любая рыба при разогреве выделяет стойкий аромат, который въедается в шторы, ковролин и одежду. Исключение можно сделать разве что для бутербродов с малосольным лососем - несколько кусочков холодной рыбы обычно не вызывают катастрофы. Но я бы на вашем месте не рисковал.

Мясо с историей

Жареные котлеты, отбивные, стейки и даже просто зажаренная курица с корочкой - это мощный генератор запаха. В холодном виде они тоже пахнут, причем довольно агрессивно. То же касается и субпродуктов: печень, сердце, легкие имеют специфический запах, который нравится далеко не всем. Печень в этом списке особенно опасна.

Капустные войны

Квашеная капуста - это вообще ядерное оружие массового поражения. Тушеная капуста, особенно если она постояла ночь в контейнере, тоже способна выкурить из помещения даже самых стойких. Бывает, что молодая капуста с минимумом масла ведет себя прилично, но это лотерея, в которой ставки слишком высоки.

Супы-тяжеловесы

Борщ, щи, солянка, рассольник - это прекрасные сытные супы, которые я обожаю. Но в офис их брать нельзя. При нагревании они издают такие ароматы, что коллеги начнут искать утечку газа. Если без первого никак, выбирайте легкие овощные супы или супы-пюре. Они ведут себя скромнее.

Колбасные изделия и сосиски

Любая жареная колбаса или сосиски при разогреве создают эффект присутствия ларька с хот-догами прямо в офисе. В холодном виде сосиски еще могут остаться незамеченными, но стоит их сунуть в микроволновку - и всё, секрет Полишинеля раскрыт.

Выпечка

Жареные пирожки - это двойная проблема. Во-первых, они быстро портятся в тепле. Во-вторых, запах масла и начинки (особенно с луком) будет преследовать коллег до самого вечера. Пирожки с капустой или картошкой и грибами - тоже спорный вариант.

Острые запахи: лук и компания

Лук, чеснок, черемша - эти продукты лучше оставить для ужина дома. Мало того что они пахнут при разогреве, так запах потом еще и от вас будет идти. После обеда у вас могут быть переговоры или просто общение с людьми - подумайте о них.

Что можно брать без опаски

Конечно, практически все меню что привозят обед в офис, они уже предусмотрили все нюансы. Киноа с запеченными овощами и кусочками феты - идеальный вариант для офисного обеда. Эта крупа не имеет выраженного запаха, а перец, цукини и баклажаны после запекания становятся сладковатыми и ароматными ровно настолько, чтобы не раздражать окружающих. Хорошо показывают себя домашние роллы с огурцом, авокадо и копченым угрем или просто овощные спринг-роллы с рисовой бумагой - они не требуют разогрева и едятся холодными. Фаршированные перцы с рисом и мясом, если их потушить без томата и чеснока, тоже вполне лояльны к чужому обонянию.

Из более сытных вариантов отлично работают запеченные в фольге куриные рулетики с черносливом или сыром, которые хороши и в холодном виде. Паста с песто из базилика и кедровых орешков - итальянцы часто едят её холодной как салат, так что разогрев не обязателен. Нут, тушеный с тыквой и имбирем, дает восточный колорит, но без резкости чеснока и лука. А на десерт можно брать домашние протеиновые батончики из овсянки, орехов и меда - они питательные, не крошатся и не пахнут.

Белок без запаха

Отварное мясо, куриная грудка на пару, индейка в легком сливочном соусе - идеальный вариант. Такое мясо можно есть холодным или слегка подогреть, оно не издаст резких ароматов. Хорошо показывают себя салаты с мясом или курицей в сочетании с крупами - гречкой, рисом, булгуром.

Овощи в спокойном состоянии

Тушеные овощи без зажарки, приготовленные на пару брокколи или цветная капуста, кабачки - это безопасно. Главное - не добавлять томатную пасту в больших количествах и не злоупотреблять жареным луком. Овощи должны быть именно тушеными, а не жареными.

Крупы и гарниры

Практически любые каши - гречка, рис, перловка, киноа. Они не пахнут агрессивно, особенно если сварены без лука и чеснока. Макароны со сливочным соусом тоже проходят, а вот с сыром стоит быть осторожнее - некоторые сорта сыра имеют слишком яркий аромат.

Выпечка и снеки

Пирожки с яблоками, вишней, творогом, но только печеные, не жареные. Отличный вариант - сырники, запеканки, гренки. Сырые овощи с хумусом или сметанным соусом, йогурты, творожки, орехи, сухофрукты, печенье - всё это можно есть прямо на рабочем месте, не привлекая внимания.

Легкие первые блюда

• Супы-пюре из шпината, тыквы, брокколи, цветной капусты или кукурузы. Они довольно нейтральны по запаху и при этом сытные. К ним можно взять сухарики или гренки.
• Даже если вы принесли самый нейтральный обед, можно испортить отношения с коллегами просто неуважительным поведением на кухне. За годы работы в офисах я насмотрелся на всякое.

Не смотри в чужуютарелку

Казалось бы, очевидное правило: не трогай чужие продукты. Но вечно голодные сотрудники почему-то считают, что йогурт соседа или его молоко - это общее достояние. Даже если у вас очень дружный коллектив, даже если вы "как семья" - не берите чужое. Это база. 

Не заглядывайте в чужие контейнеры и не комментируйте, кто что ест. "О, опять курицу принесла?", "Фу, как ты это ешь?", "А почему без хлеба?" - это нарушение личных границ. Люди пришли поесть, а не выслушивать ваши лекции по диетологии.

Чистота и порядок

Если вы последним вылили воду из чайника - налейте новую и включите его. Если высыпали сахар - доложите. После еды уберите за собой крошки, вымойте посуду, выбросьте мусор. Не оставляйте еду на общем столе, даже если кажется, что "я на минуточку".

Кухня - не переговорная

Это святое. Не надо занимать кухню для дружеских посиделок, чтения или долгих телефонных разговоров. Там едят. Быстро поели - освободили помещение. Кто-то тоже хочет есть, а не слушать ваши истории про вчерашнюю вечеринку.

Офисный обед - это искусство баланса между собственным комфортом и уважением к окружающим. Подбирайте еду так, чтобы никого не отравлять запахами, и помните, что в тесном рабочем пространстве все мы зависим друг от друга. И да, не забывайте свои контейнеры в холодильнике на выходные - уборщица имеет право на личную жизнь без вашей позавчерашней каши.

Сравнение популярных типов обедов для офиса